私域研究平台加持，把握酒精饮料行业风口

酒精饮料丨行业洞察
导语：
在酒精饮料多元化创新风口下，轻饮文化崛起、无醇/甜型风味受到关注。酒精饮料市场在保持高速增长的同时，通过持续创新强化产品力。艾瑞消费研究院基于艾瑞私域研究平台，通过线上调研方式，在2022年3月收集了1952位酒饮消费者数据，覆盖18-50岁年龄和一线到四线城市用户，结合博晓通大数据平台，扫描酒精饮料市场的品类发展、人群特征、消费态度和行为，试图帮助品牌回答以下问题：
•女性、年轻群体作为酒精饮料的“后起之秀”，应在哪些产品、场景上进行渗透？
•除餐饮、小酌外，哪些酒饮场景值得关注？
•“传统战将”白酒及啤酒如何捍卫失地？
•作为“年度黑马”的低度酒，需要在哪些方面进行提升？女性的悦已式饮酒态度，更关注葡萄酒及低度酒、关注小酌场景对比男性的社交型饮酒，解压放松、有益身体是女性饮酒的动因。女性饮酒强调微醺不过量，同时注重与食物的搭配。美食+美酒，享受加倍。
女性更希望通过喝酒满足食物更美味、身心更健康和尝鲜好奇心的需求。女性消费者认为：“喝酒”是追求健康生活方式、追赶潮流热度和装点生活情趣的方式之一。酒吧/小酒馆作为忙碌日常的“第三空间”，满足女性消费者精神体验性消费。女性消费者对酒吧/小酒馆的偏好度显著高于男性。
在酒类选择上，女性偏爱葡萄酒及低度酒，针对女性消费者的酒饮线上销售亦呈上升趋势。“小甜酒”、“少女酒”、“晚安酒”、“小甜水” 这类吸引女性用户的产品标签，获得销售增长。
具有甜型风味、刺激性口感特点的酒饮产品线上销额增速明显。过去四季度，电商平台中，标题关键词包含 “甜白”和“甜红”的产品销售额增幅分别达12.1%和2.5%，关键词包含“起泡酒”的产品销售额增幅达26.1%。零食、甜品成为酒饮新搭档零食配酒，越喝越有。除搭配中西式菜品外，零食、甜品在与低度酒及葡萄酒的搭配中表现突出。这与现代酒饮消费中微醺不过量（35.9%）的饮酒需求有关。
“传统战将”白酒及啤酒如何捍卫失地？白酒：关注年轻群体、关注小众香型年轻群体是白酒消费的潜力群体。“18-29岁消费者”更关注封装工艺和产地产区相关的卖点。偏好新兴零售渠道。但白酒“正式严肃、更适合长辈”的认知仍在，对年轻群体消费白酒存在制约。建议以饮用习惯、产地特色为新品创新支点，打造“年轻化、个性化”产品，以突破品类认识障碍。
从线上销售数据来看，酱香是线上销售规模最大的香型，增长率达9.5%。以凤香、馥郁香和兼香为代表的小众香型实现线上销售规模的快速增长。
啤酒：基于高浓度、低酒精、好原料的产品升级受消费升级和成本上涨等因素影响，啤酒向中高端、多元化方向发展。消费者购买时，原料工艺是最重要的考虑因素。围绕原料工艺的多个维度进行品质升级，以作为啤酒品类多元化创新的支撑点。目前，升级麦芽汁浓度、降低酒精度数和优化酿造原料是品类升级的重要方向。
“年度黑马”低度酒仍需提升口感及品质口感是低度酒最重要的购买考虑因素（42.1%）。在阻碍再次购买的原因中，品质参差/不易分辨（42.9%）以及颜值好看/味道一般（40.5%）提醒品牌在关注产品颜值的同时，提升口感。“18-29岁”年轻群体在低度酒口感及弱刺激感上的感受更强。
以上内容提炼自《艾瑞酒精饮料用户洞察报告》。如需查看完整版报告，请点击如下链接：
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